Friske krydderurter i sæson: Når smagen er på sit højeste

Friske krydderurter kan forvandle et måltid fra almindeligt til uforglemmeligt. Når de er i sæson, smager de bedst, har den mest intense aroma og indeholder flest næringsstoffer. Urter som basilikum, persille, dild og koriande...

Smagen af krigstid: mad og overlevelse under konflikt

Mad har altid været mere end blot næring; under krig og konflikt bliver den et spørgsmål om overlevelse. Historier fra besættelser, felttog og civile kriser viser, hvordan mangel på ingredienser, rationering og im...

De bedste kager i Roskilde

I Roskilde findes der et skatkammer af himmelske kager, der kan tilfredsstille enhver sød tand. Uanset om det er til en særlig lejlighed eller blot som en daglig fornøjelse, er der et væld af muligheder for at nyde læk...

Middelhavskøkkenet: Mere end bare olivenolie og brød

Middelhavskøkkenet er kendt for solmodne tomater, olivenolie og friskbagt brød, men det rummer langt mere end de klassiske billeder. Her møder vi et køkken, hvor hverdagsmad også er sund mad, og hvor råvarer, s...